Candelario. Salamanca

 

En el sureste de la provincia de Salamanca, en la sierra de Béjar y a casi 1200 metros de altura, Candelario nos recibe con todo su encanto. Se trata de un típico pueblo de la zona donde antiguamente tenía lugar una importante industria chacinera. Sus empinadas calles, sus preciosas batipuertas en muchas de sus casas, con balcones para secar el embutido y grandes aleros para protegerlas de las fuertes nevadas del invierno y los canales de agua que baja de la sierra corriendo por las calles le dan al lugar un aire especial. Hay que recorrerlo pausadamente, admirando la arquitectura típica y adentrándose por sus angostas callejuelas. En la parte alta la iglesia de la Asunción domina el pueblo y es a su vez dominada por las cumbres de la sierra. Después de recorrer este precioso y empinado pueblo, nada mejor que recuperar fuerzas con algunos de los platos típicos de la zona, como las patatas meneás con torreznos o cualquier otra exquisitez gastronómica.